一、 背景
近年來,豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營秩序穩(wěn)步向好,肉品質(zhì)量安全水平持續(xù)提高。但豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為仍屢禁不止,嚴(yán)重危害廣大人民群眾身體健康。為此,農(nóng)業(yè)部與國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織至12月底開展“嚴(yán)厲打擊危害肉品質(zhì)量安全違法違規(guī)行為“百日行動”,進(jìn)一步加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊豬、牛、羊屠宰和肉品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為,切實(shí)保障肉品質(zhì)量安全。我司專門推出肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)檢測方案,助于開展監(jiān)督檢測工作,提升肉品質(zhì)量安全水平,保障人民群眾飲食安全。
二、 對象
肉品屠宰企業(yè)、肉食品加工企業(yè)及小作坊、肉品經(jīng)營場所(批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)(集貿(mào)〉市場、商場、超市等)、學(xué)校、建筑工地或機(jī)關(guān)單位食堂等。
肉及肉制品生產(chǎn)、加工企業(yè)中各類肉原料的肉類摻假、獸藥殘留、肉類變質(zhì)等的檢測。
三、 檢測關(guān)注項(xiàng)目
1、 肉類摻假
肉類摻假是肉品質(zhì)把控比較關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié),市面上一些不法商販通過往肉里面注水來增加重量,或者用低廉價格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品,以牟取暴利。
2、 獸藥殘留
針對豬肉、牛肉、羊肉等肉類中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留的快速檢測。
3、 肉類變質(zhì)
動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在腐bai過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。通過檢測此類物質(zhì)可以判斷動物性食品是否變質(zhì)。
四、檢測項(xiàng)目設(shè)計及介紹
1、屠宰環(huán)節(jié)
2、生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)
五、配套儀器介紹
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。