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賽默飛氣相色譜原理與分餾類似。它們都主要利用混合物中各個組分的沸點的差異對混合物中的各個組分進行分離。但是，分餾通常用于常量的混合物的分離，而氣相色譜所分離的物質則要少得多。
賽默飛氣相色譜中的流動相是載氣，通常使用惰性氣體或反應性差的氣體。固定相則由一薄層液體或聚合物附著在一層惰性的固體載體表面構成。固定相裝在由玻璃或金屬制成的一根空心管柱內。用作進行氣相色譜的儀器稱為氣相色譜儀。待分析的氣體樣品與覆蓋有各種各樣的固定相的柱壁相互作用，使得不同的物質在不同的時間被洗脫出來。從一種物質進樣開始到出現(xiàn)色譜峰大值的時間被稱為該物質的保留時間，通過將未知物質的保留時間與相同條件下標準物質的保留時間的比較可以表征未知物。
賽默飛氣相色譜的組成：
氣相色譜儀由以下五大系統(tǒng)組成：氣路系統(tǒng)、進樣系統(tǒng)、分離系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、檢測記錄系統(tǒng)。
組分能否分開，關鍵在于色譜柱；分離后組分能否鑒定出來則在于檢測器，所以分離系統(tǒng)和檢測系統(tǒng)是儀器的核心。
賽默飛氣相色譜的特點：
賽默飛氣相色譜是指用氣體作為流動相的色譜法。由于樣品在氣相中傳遞速度快，因此樣品組分在流動相和固定相之間可以瞬間地達到平衡。另外加上可選作固定相的物質很多，因此氣相色譜法是一個分析速度快和分離效率高的分離分析方法。近年來采用高靈敏選擇性檢測器，使得它又具有分析靈敏度高、應用范圍廣等優(yōu)點。
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