烘焙食品可能很難保持新鮮，但目前國外公司已經(jīng)創(chuàng)造了一個改良的氣氛包裝，讓消費者保持烘焙好的新鮮超過40天。

較長的產(chǎn)品壽命可能會對企業(yè)的分銷和庫存控制產(chǎn)生重大影響，也可能會吸引消費者。

包裝設(shè)計可以防止交叉污染，保存各種類型的烘焙食品，并在運輸過程中保護產(chǎn)品。它可以承受冷凍室的溫度，并有一個低氧氣攝入量，以保護產(chǎn)品和保護它從成型。

上海錦川的手持氣調(diào)包裝氣體分析儀MapScan和臺式頂空氣體分析儀MapXpert，專門為烘焙行業(yè)設(shè)計，用于開發(fā)新的生產(chǎn)產(chǎn)品，生產(chǎn)質(zhì)量工作。

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