乳清粉/脫鹽乳清粉(甜乳清粉)/非脫鹽乳清粉
乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產干酪時所得的一種天然副產品,它是液態(tài)的,將乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白極低,一般為百分之十幾,不超過百分之三十
乳清粉特性:
乳清是生產干酪或干酪素時的副產品,其固形物占原料乳干物質總量的一半,乳清蛋白占乳蛋白總量的20%,牛乳中維生素和礦物質也都存在于乳清中。pH值為5.9~6.6,鹽酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清稱為酸乳清,其pH值為4.3~4
乳清粉是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等,具有很高的營養(yǎng)價值。在美國,乳清制品的生產商,必須遵守在政府監(jiān)督下制定的質量控制標準,通過采用先進的生產技術和嚴格的衛(wèi)生控制條件下,生產出高質量的乳清制品。根據加工方法和程度不同,乳清產品可歸納為:
1、甜性乳清粉產品:分低、中、高蛋白乳清粉。
2、改性乳清份產品:包括低乳糖乳清粉,脫鹽乳清粉。
性狀:半透明黃綠色液體或乳白色固體,略有牛奶清香,味甜。
主要成分:乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性維生素B1、B2等。由于無機鹽的含量比普通乳清為低,因此乳糖和蛋白質、等維生素的含量相應增加。
用途:組織改進劑;營養(yǎng)甜味劑;成型助劑;加工助劑;營養(yǎng)強化劑。
飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
乳清粉飼料應用:
乳清粉包裝貯存:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
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