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糖度折光儀能測定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散nF-nC的儀器(其中以測透明液體為主)。如儀器上接有恒溫器，則可測定溫度0~70內(nèi)的折射率ND。 折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。本儀器并能測出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度百分?jǐn)?shù)。
水果糖度含量不僅是評價水果食用品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，同時也是檢驗水果成熟度的重要指標(biāo)，在農(nóng)業(yè)研究和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及水果貯藏環(huán)境下，水果糖度是確定采摘、運(yùn)輸、儲藏的重要依據(jù)之一。在同一種水果不同的成熟階段，其成熟度不同，那么其糖度值也是不一樣的，因此在水果的種植階段，采用糖度折光儀來測定水果的糖度，可以幫助蔬果種植者提供方便，比如確定*的采摘時間；保證水果的食用品質(zhì)，為消費(fèi)者提供的水果產(chǎn)品；通過水果的糖度變化情況來調(diào)整土壤的灌溉和施肥；區(qū)分水果的等級等，另外數(shù)糖度折光儀還可以作為農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)的有效工具，幫助提高水果的種植品質(zhì)。
糖度折光儀用于方便、快速測定含糖溶液中重量百分比濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。
糖度折光儀應(yīng)用領(lǐng)域：
1、在采摘水果之前：
測定水果的甜度和酸度有利于栽培指導(dǎo)及成熟度的監(jiān)控和正確判斷，預(yù)測收獲時期，降低果農(nóng)的風(fēng)險，減少損失。
2、品質(zhì)生產(chǎn)檢測：
銷售定價評定，每個水果均經(jīng)過甜酸度的測試，依據(jù)質(zhì)量檢測，分級、處理及包裝作業(yè)，而能提升水果賣價，優(yōu)價，適用于農(nóng)科院所研究果樹改良及新品種開發(fā)。
3、水果科學(xué)研究：適用于農(nóng)科院所研究果樹改良及新品種開發(fā)。
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