該儀器安裝了自動控制蒸餾軟件，采用常用水、開機后要調節(jié)水位、自動產(chǎn)生蒸氣，消化爐部分采用了井式電熱爐芯加熱，提高了消化熱效應。樣品消化時，在消化管內注入適量H2SO4和樣品，并將催化劑硒片放入管內（加入硒片可加速樣品的消化煮解過程，縮短消化時間），消化過程中逸出的SO2等有害氣體由消化爐上的排氣裝置排污管經(jīng)抽氣三通流水產(chǎn)生負壓而排入下水道，可地抑制有害氣體的外逸，省略了實驗室中安裝毒氣通風櫥；整個消化試樣經(jīng)45分鐘左右即可完成消化煮解過程。    
  蒸餾器工作用水采用自來水，儀器工作時由于蒸發(fā)爐水位的上升使電產(chǎn)生電流而使水加熱產(chǎn)生蒸汽，通過壓力蒸汽對消煮過的樣品進行蒸餾，使消化過程中產(chǎn)生的硫酸銨轉化成氨并與硼酸反應生成硼酸氫銨，一個樣品的蒸餾過程7分鐘左右即可完成蒸餾過程的工作。
  測定樣品中蛋白含量的定氮儀是根據(jù)凱氏原理而設計制造的，儀器主要有樣品的消化和蒸餾二個操作步驟組成，前半個過程操作由消化爐來進行，后半個工作過程操作由蒸餾器來完成，終從滴定液中計算出被測樣品的蛋白質含量。  
指標
1、測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、土肥、飼料及其他農(nóng)副產(chǎn)品；
2、測定范圍：含氮量 0.05%-90%；
3、工作電壓：交流 220V    50Hz；
4、消化時間：45分鐘/批   蒸餾時間7分鐘/個；
5、功    率：四孔消化器 1200W；蒸餾器 800W；
             八孔消化器 2400W；
6、重    量：四孔消化器 9kg；蒸餾器 23kg；
             八孔消化器 17kg；
7、體    積：四孔消化器 630×205×170mm3；
             八孔消化器 760×315×170mm3；
             蒸餾器 380×330×820mm3。