食用油充氮技術(shù)

什么是食用油充氮技術(shù)？

食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮?dú)?，使瓶?nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來，然后壓蓋密封，這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低，食用油沒有可供反應(yīng)的氧氣源；另一方面，氮?dú)庠谄康捻斂詹糠中纬闪说?，阻隔了氧氣與食用油的接觸，達(dá)到了保護(hù)食用油，防止食用油氧化的效果，同時(shí)可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。

食用油瓶材料為pet塑料，油在常溫下進(jìn)行罐裝，剛開始沒有問題，可是過一兩天就會(huì)在瓶身發(fā)現(xiàn)有地方內(nèi)陷現(xiàn)象，不美觀，是什么原因？溫度？氧化？還是瓶本身的問題？如果不考慮瓶本身的問題，那么有什么好的方法可以使瓶子不內(nèi)陷？

其實(shí)，PET瓶內(nèi)癟，無非是PET瓶在內(nèi)外壓力不一致的情況下發(fā)生變形。

現(xiàn)在給大家介紹一個(gè)非常實(shí)用的方法：食用油充氮技術(shù)

包裝食用油時(shí)若通過高濃度氮?dú)庖越档脱鯕鉂舛?，可減少食用植物油與氧氣接觸，從而延緩氧化酸敗，也是抗氧化重要措施。因?yàn)楹芏嗌锏纳L都是需要氧氣的，充入氮?dú)夂?，可以排除袋中的氧氣，減慢氧化作用，減少了氧氣生存的基礎(chǔ)沒有了，同時(shí)，氮?dú)馐且环N很不活潑的物質(zhì)，在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質(zhì)都與它不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。

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