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食用油充氮技術(shù)

來源:無錫愛思科儀器有限公司   2019年12月23日 21:40  

食用油充氮技術(shù)

 

什么是食用油充氮技術(shù)?

食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮氣,使瓶內(nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來,然后壓蓋密封,這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低,食用油沒有可供反應(yīng)的氧氣源;另一方面,氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封,阻隔了氧氣與食用油的接觸,達到了保護食用油,防止食用油氧化的效果,同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。

食用油充氮保鮮

食用油瓶材料為pet塑料,油在常溫下進行罐裝,剛開始沒有問題,可是過一兩天就會在瓶身發(fā)現(xiàn)有地方內(nèi)陷現(xiàn)象,不美觀,是什么原因?溫度?氧化?還是瓶本身的問題?如果不考慮瓶本身的問題,那么有什么好的方法可以使瓶子不內(nèi)陷?

其實,PET瓶內(nèi)癟,無非是PET瓶在內(nèi)外壓力不一致的情況下發(fā)生變形。

現(xiàn)在給大家介紹一個非常實用的方法:食用油充氮技術(shù)

 

包裝食用油時若通過高濃度氮氣以降低氧氣濃度,可減少食用植物油與氧氣接觸,從而延緩氧化酸敗,也是抗氧化重要措施。因為很多生物的生長都是需要氧氣的,充入氮氣后,可以排除袋中的氧氣,減慢氧化作用,減少了氧氣生存的基礎(chǔ)沒有了,同時,氮氣是一種很不活潑的物質(zhì),在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質(zhì)都與它不會發(fā)生反應(yīng)。

 

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