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一般而言，對水果檢測可以分為兩個步驟，首先是感官上的觀測，主要是利用我們的視覺、觸覺、嗅覺等感官觀察水果是否是合格的。其次，是借助專業(yè)的水果檢測儀器來對水果進行檢測，水果檢測一般包括對于水果的農(nóng)殘檢測、衛(wèi)生指標(biāo)檢測以及水果營養(yǎng)成分、含糖量等多方面的測定。當(dāng)然，不同的檢測項目，所用到的水果檢測儀器也是不同的。那么，水果檢測需要哪些儀器設(shè)備呢？
1、農(nóng)藥殘留檢測儀
農(nóng)藥殘留檢測儀是主要用于果、蔬、茶、糧食中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測的專業(yè)儀器。主要適用于農(nóng)產(chǎn)品無公害監(jiān)督檢測中心、工商部門、技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站等單位對所轄部門農(nóng)藥殘留進行檢測，監(jiān)控上市果蔬殘毒。
2、水果品質(zhì)無損檢驗儀
水果品質(zhì)無損檢驗儀可無損測定水果的甜度和酸度等，有利于栽培指導(dǎo)及成熟度的監(jiān)控，降低果農(nóng)的風(fēng)險，減少損失。還可以用于品質(zhì)生產(chǎn)檢測，銷售定價評定和水果科學(xué)研究等。
3、水果硬度計
水果硬度計是用于檢測水果硬度的專業(yè)儀器，主要用于測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸?shù)冗M行合理掌握。
4、水果糖度計
水果糖度計是用于快速測定各種水果，果實的糖分含量的專業(yè)儀器，廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。
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