黑木耳是一種常見的保健食品，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血且有其他藥用功效。黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機(jī)成分，具有抗血凝、抗血栓形成、促進(jìn)免疫功能、調(diào)節(jié)血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、抗?jié)?、抗真菌等廣泛的藥理作用。黑心商販為了牟取暴利，用工業(yè)硫酸鎂浸泡黑木耳，從而達(dá)到增加重量的目的。因?yàn)槟径苄源?，?jīng)過硫酸鎂浸泡后，一斤木耳可增重到三斤左右。而硫酸鎂是一種化學(xué)試劑，嚴(yán)禁在食品中添加，增肥后的黑木耳對(duì)人體至少造成胃腸道不適，引起嘔吐現(xiàn)象等，若有腎功能障礙者誤食后，引起胃痛、嘔吐、腹瀉等。

CSY-SLS8木耳硫酸鎂檢測(cè)儀可以快速定量檢測(cè)木耳中硫酸鎂含量，國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用硫酸鎂。

木耳硫酸鎂檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進(jìn)行分析。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速，方便檢測(cè)人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車載使用。

【木耳硫酸鎂檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

食品中非法添加的硫酸鎂經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【木耳硫酸鎂檢測(cè)儀檢測(cè)對(duì)象】

木耳等

【木耳硫酸鎂檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：5mg/kg

線性范圍：5-100 mg/kg

【木耳硫酸鎂檢測(cè)儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用硫酸鎂。

【木耳硫酸鎂檢測(cè)儀操作方法】

① 稱取1.0 g絞碎樣品于50mL樣品杯中，加水50mL，超聲提取10min，過濾備用。

② 取2.5mL樣品液于比色管（或樣品杯）中；加0.1mL檢測(cè)試劑A，混勻；再加0.1mL檢測(cè)試劑B，混勻，室溫（25±10℃）反應(yīng)15min；倒入比色皿，將比色皿放入的*一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿，加0.1mL檢測(cè)試劑C，室溫（25±10℃）反應(yīng)15min，振搖至無沉淀物，立即將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。