深芬儀器研發(fā)生產(chǎn)的CSY-SAT8醬油中鐵強化劑檢測儀能夠快速檢測醬油中的鐵強化含量。

缺鐵性貧血是世界范圍內(nèi)*常見的一種營養(yǎng)元素缺乏病，由于缺鐵所導(dǎo)致的血色素低于正常值和缺鐵性貧血廣泛存在于世界上任何國家，在發(fā)展中國家尤為突出，是重要的性營養(yǎng)問題。通過食物鐵強化劑來改善缺鐵性貧血是我國現(xiàn)階段*為經(jīng)濟、易行而有效的途徑，研究開發(fā)生物利用率高、生產(chǎn)成本低的新型鐵營養(yǎng)強化劑具有重要的現(xiàn)實意義。乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)是一種鐵鰲合物，由于其作為鐵強化劑在預(yù)防缺鐵性貧血方面，具有顯著效果而備受關(guān)注。大量實驗研究證實，NaFeEDTA不僅具有可靠的安全性，而且其改善缺鐵性貧血的效果優(yōu)于其它鐵鹽類鐵強化劑。作為鐵強化劑，NaFeEDTA對食物的感官性狀，如風(fēng)味、色澤等影響較小，且具有不易造成食物氧化，無胃腸刺激等優(yōu)點，是目前*的綜合性能較好的鐵營養(yǎng)強化劑。NaFeEDTA是中國*一允許在醬油中添加的鐵強化劑。

【醬油中鐵強化劑檢測儀檢測原理】

醬油中的鐵強化劑經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在460nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【醬油中鐵強化劑檢測儀檢測范圍】

醬油等

【醬油中鐵強化劑檢測儀技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：2mg/kg

線性范圍：2-300mg/kg

【醬油中鐵強化劑檢測儀操作方法】

① 取1ml醬油于樣品杯中，加純凈水至10ml，搖勻后加入0.5g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾，重復(fù)兩次，濾液備用。

② 移取 0.1mL醬油樣品于比色瓶中，加入1.5ml純凈水，加0.5ml檢測試劑A和0.1ml檢測試劑B，搖勻，置于75℃水浴5分鐘；將比色管倒入比色皿中，將比色皿放入的*一個通道，按“對照測量”。

③ 取出比色皿，再加0.2ml檢測試劑C，搖勻后將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。

【醬油中鐵強化劑檢測儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)DBS 65006-2012《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 加鐵醬油》規(guī)定了醬油中鐵強化劑的*：每100ml鐵強化醬油所含的乙二胺四乙酸鐵鈉為21-27mg（以鐵計）。