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甘氨酸
分子式 C2H5NO2
甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸,為非人體必需氨基酸。
產(chǎn)品特性:白色單斜晶系或六晶系晶體,或結晶性粉末.營養(yǎng)增補劑,主要用于調味等方面。甘氨酸是氨基酸系列中結構簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質,在強極性溶劑中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
食品級甘氨酸
1. 用做調味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑;在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;
2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖;
3.利用它本身的氨基和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用;
4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);
5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;
6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑;
7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩(wěn)定;
8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;
9.可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。
用途:穩(wěn)定劑,防腐劑、去苦劑、增味劑。
【用途一】
用作生化試劑,用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑,氮肥工業(yè)用作 脫碳劑
【用途二】
用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成
【用途三】
甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。
【用途四】
甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid),在農藥生產(chǎn)上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽,也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦,另外,它也用于化肥、醫(yī)藥、食品添加劑、調味品等行業(yè)。
【用途五】
營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面。
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