γ-聚谷氨酸生產(chǎn)廠家 γ-聚谷氨酸廠家  γ-聚谷氨酸價(jià)格 γ-聚谷氨酸報(bào)價(jià)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

聚谷氨酸（γ-PGA），它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一種有粘性的物質(zhì)，在“納豆” ——發(fā)酵豆中被*發(fā)現(xiàn)。γ-PGA聚谷氨酸是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amide linkage) 所構(gòu)成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。其保濕鎖水功效是透明質(zhì)酸的500倍。

產(chǎn)品用途

用于化妝品。特殊的分子結(jié)構(gòu)，使其具有*的保濕能力，能有效地增加皮膚的保濕能力，促進(jìn)皮膚健 康，其 的保濕能力更優(yōu)于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及膠原蛋白(Collagen)，為新一代的生物科技保濕成份。作為增白劑具有長(zhǎng)期持久的抗折皺的性能。 比其他聚合物商品更具優(yōu)勢(shì)。

用于食品谷物、烘焙

1．增加鈣及礦物質(zhì)吸收

2．碎屑片較少

3．抗氧化、不易軟化、風(fēng)味維持

4．口感佳、保存期限延長(zhǎng)

5．使面包烘焙后體積增加，富含水份，更膨松，有效防止變形。

6．改善“面體質(zhì)地”、維持“面體形態(tài)”

油炸食品

1. γ -PG A 以 1/1000 的比例，與食品中的成份結(jié)合（例如油脂、脂肪酸、維生素、醇類），形成抗氧化劑，可避免在其加工時(shí)遭到破壞。

2. γ -PG A 可降低體脂堆積（避免油炸食物吃太多的缺點(diǎn)）

3. 保水，多汁

4.抗凍性佳（減少冷凍、解凍過程對(duì)質(zhì)地的破壞）

茶飲料

1．鈉型γ-PGA會(huì)增加紅茶茶湯紅色度，鈣型則會(huì)些微降低。

2．鈉型γ-PGA皆能抑制紅茶茶乳的形成，其中以鈉型高分子效果。

冰淇淋

1.γ-PGA為一親水性高分子,水分子可于分子表面形成薄膜,延緩冰晶的生長(zhǎng),使冰晶細(xì)小,分布均勻.

2. 改善冰淇淋口感 , 清爽而不糊口

3. 增加抗熔化性

4. 促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

5. 具有類似微膠囊包覆香味的功能