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γ-聚谷氨酸生產(chǎn)廠家

來源:江蘇采薇生物科技有限公司   2020年05月07日 10:23  

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產(chǎn)品簡介

聚谷氨酸(γ-PGA),它是一種水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一種有粘性的物質(zhì),在“納豆” ——發(fā)酵豆中被*發(fā)現(xiàn)。γ-PGA聚谷氨酸是一種特殊的陰離子自然聚合物,是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amide linkage) 所構(gòu)成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。其保濕鎖水功效是透明質(zhì)酸的500倍。

產(chǎn)品用途

用于化妝品。特殊的分子結(jié)構(gòu),使其具有*的保濕能力,能有效地增加皮膚的保濕能力,促進(jìn)皮膚健 康,其 的保濕能力更優(yōu)于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及膠原蛋白(Collagen),為新一代的生物科技保濕成份。作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。 比其他聚合物商品更具優(yōu)勢。

用于食品谷物、烘焙

1.增加鈣及礦物質(zhì)吸收

2.碎屑片較少

3.抗氧化、不易軟化、風(fēng)味維持

4.口感佳、保存期限延長

5.使面包烘焙后體積增加,富含水份,更膨松,有效防止變形。

6.改善“面體質(zhì)地”、維持“面體形態(tài)”

油炸食品

1. γ -PG A 以 1/1000 的比例,與食品中的成份結(jié)合(例如油脂、脂肪酸、維生素、醇類),形成抗氧化劑,可避免在其加工時遭到破壞。

2. γ -PG A 可降低體脂堆積(避免油炸食物吃太多的缺點)

3. 保水,多汁

4.抗凍性佳(減少冷凍、解凍過程對質(zhì)地的破壞)

茶飲料

1.鈉型γ-PGA會增加紅茶茶湯紅色度,鈣型則會些微降低。

2.鈉型γ-PGA皆能抑制紅茶茶乳的形成,其中以鈉型高分子效果。

冰淇淋

1.γ-PGA為一親水性高分子,水分子可于分子表面形成薄膜,延緩冰晶的生長,使冰晶細(xì)小,分布均勻.

2. 改善冰淇淋口感 , 清爽而不糊口

3. 增加抗熔化性

4. 促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

5. 具有類似微膠囊包覆香味的功能

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