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產(chǎn)品簡介】生物素又稱維生素H、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族,B7。它是合成維生素C的重要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝*的物質(zhì)。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量,還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥,有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
性狀:無色至接近白色的結(jié)晶性粉末。B 族維生素之一,白色流動性粉末。熔點 230--232 ℃ 。在空氣中和受熱時均穩(wěn)定,不易氧化。遇強堿或氧化劑則分解。用途 營養(yǎng)增補劑。按我國GB2760-90規(guī)定,可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。
大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。 為羧化酶的fu酶,參與很多羧化反應(yīng),且是糖、蛋白質(zhì)和脂肪中間代謝的一個重要fu酶
作食品強化劑??捎糜趮胗變菏称罚褂昧繛?.1~0.4mg/kg,在飲液中為0.02~0.08mg/kg。
性質(zhì):無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
熔點230-232℃。溶于熱水和鈣液,難溶于水(1g/5L,25℃)和乙醇(1g/1.3L,25℃),不溶于其他有機溶劑。在空氣中對氧、熱穩(wěn)定。
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