甲醛（分子式：HCOH）是一種無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激氣味的氣體，熔點(diǎn)-92℃，沸點(diǎn)-19.5℃，易溶于水和甲醇。水溶液的*高濃度可達(dá)55%，通常是40%，稱作甲醛水，俗稱福爾馬林，是有刺激氣味的無(wú)色液體。甲醛有凝固蛋白質(zhì)的作用，因而有殺菌和防腐的能力，常用作農(nóng)藥和消毒劑，也是一種重要的工業(yè)原料，用于塑料、合成樹脂、造紙、印染、照相膠片的消毒防腐和玻璃腐刻。

甲醛為較高毒的物質(zhì)，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸物質(zhì)，是*的*態(tài)反應(yīng)源，也是潛在的強(qiáng)致突變物之一。在中國(guó)有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位，中國(guó)是世界上大的甲醛生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。甲醛對(duì)人體健康的影響在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發(fā)生甲醛急性經(jīng)口中毒后可直接損傷人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同時(shí)產(chǎn)生中毒反應(yīng)，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者出現(xiàn)昏迷、休克、肺水腫、肝腎功能障礙，導(dǎo)致出血、腎衰竭和呼吸衰弱而死亡。長(zhǎng)期接觸低濃度甲醛，可引起神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和肝臟的損害，出現(xiàn)頭昏（痛）、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等中毒癥狀。因此，國(guó)家明令禁止在食品中使用甲醛。

【檢測(cè)原理】

根據(jù)GB/T 16129-1995，食品中非法添加的甲醛經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【檢測(cè)對(duì)象】

水產(chǎn)品、水發(fā)食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、紡織品、居室裝飾材料等。

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：1mg/kg

線性范圍：1-500mg/kg

技術(shù)參數(shù)：

☆精度誤差：±3%

☆線性誤差：±5‰

☆穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr

☆波長(zhǎng)準(zhǔn)確度：<2.0nm

☆吸光度范圍：0.000~4.000ABS

☆透射比重復(fù)性：±1%

☆數(shù)據(jù)儲(chǔ)存80,00條

☆樣品檢測(cè)時(shí)間：≤3分鐘

☆比色皿：10×10mm標(biāo)準(zhǔn)樣品池