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分子式 C18H32CaN2O10
性狀 泛酸的右旋異構體鈣鹽,B族維生素之一。僅右旋體有維生素活性。白色 粉末,無臭,帶苦味。有輕微吸潮性。在空氣、日光中穩(wěn)定。
用途 營養(yǎng)增補劑。除特殊營養(yǎng)食品外,使用量須在1%(以鈣計)以下(日本標準)。奶粉強化時為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強風味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結晶。能緩沖及糖果的苦味
【性狀】白色粉末,無臭、味微苦,有吸濕性。
【溶解情況】易溶于水,不溶于酒精
性狀:白色結晶(甲醇),有吸濕性。對光和空氣穩(wěn)定,水溶液顯弱堿性。Mp195-196℃(分解),比旋光度[α]26D+28.2°(5%,水)。溶于水和甘油,微溶于丙酮和乙醇
用途:飼料添加劑、食品添加劑,符合USP28/BP2003作營養(yǎng)增補劑 可用于嬰幼兒食品,使用量為15~28mg/kg;在飲液中為2~4mg/kg。
泛酸鈣易溶于水和甘油,不溶于酒精、用于食品及飼料添加劑。是輔酶A的成分,參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝作用,
用途:主要用于食品及飼料添加劑。
所含泛酸較多的食物:牛奶、豆?jié){。
多食用肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等
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