L-抗壞血酸鈣 L-抗壞血酸鈣生產(chǎn)廠家 L-抗壞血酸鈣廠家

1.簡介 維生素C鈣

別名：L-抗壞血酸鈣、VC鈣

CAS：5743-28-2

分子式：C12H18CaO14

分子質(zhì)量：426.3458

中文名稱：抗壞血酸鈣

2.性狀 該品為白色至淡黃色結(jié)晶性粉末；無臭。該品在水中溶解，在乙醇 中微溶，在* 中不溶。

比旋度 ：取該品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.10g的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度應為+95.0°至+97.0°。

3.可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。

作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護膚養(yǎng)發(fā)。

用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)，為有機體補充鈣質(zhì)。

魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W劑溶液內(nèi)均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。