雙乙酸鈉廠家 雙乙酸鈉生產(chǎn)廠家 雙乙酸鈉價格
一、簡介
通用名:雙乙酸鈉(SDA)
英文名:Sodium diacetate
CAS 26-96-5
分子式: H7NaO4·XH2O
結(jié)構(gòu)式:CH3COONaCH3COOH·H2O
分子量:142.09 (無水)
二、性狀
白色結(jié)晶粉末或結(jié)晶狀固體,帶醋酸氣味,,具有乙酸氣味,易溶于水和乙醇
三、用途
雙乙酸鈉可直接加入面粉或面團中,添加量為0.4(以面粉重量為基準)
豆奶粉
雙乙酸鈉在大豆粉碎時加入,添加量為0.2(以大豆重量計),具有其它防酶劑不具有的*功效。
雙乙酸鈉用于糧食、谷物、米面及其制品有*的防腐效果。
1.在含水量21.5%左右的谷物中添加0.1%0.8%的雙乙酸鈉,谷物的貯藏期可由原來的90天延長到200天以上。
2.雙乙酸鈉用于米面制品有很好的防毒保鮮效果。將其應用到廣東河粉(切米粉)的保鮮,在米漿中添加0.2%的雙乙酸鈉,可使蒸出的河粉在常溫下保鮮期延長1天,如果將雙乙酸鈉與丙酸鈣按1∶1的比例混合,同樣的添加量可使河粉的保鮮期延長2天以上。
3.雙乙酸鈉對波紋面、腐竹、豆干等米面制品也有防酶、防腐效果。標準gb2760-1996規(guī)定的 使用*為1克/千克。
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