国产精品视频一区二区三区四,亚洲av美洲av综合av,99国内精品久久久久久久,欧美电影一区二区三区电影

產(chǎn)品推薦:氣相|液相|光譜|質(zhì)譜|電化學(xué)|元素分析|水分測定儀|樣品前處理|試驗機(jī)|培養(yǎng)箱


化工儀器網(wǎng)>技術(shù)中心>其他文章>正文

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

專業(yè)檢測,“乳”此簡單 | 解析乳制品中脂肪酸的組成

來源:珀金埃爾默企業(yè)管理(上海)有限公司   2020年06月11日 08:50  


乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪,主要成分是多種飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。乳制品中的脂肪酸是膳食的主要組成部分, 具有廣泛的生理活性和生物學(xué)效應(yīng)。其中亞油酸、α-亞麻酸是人體必需脂肪酸,人體不能自行合成 而必須從食物中攝取。而二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸則與人體免疫、衰老發(fā)生、胎兒發(fā)育和基因調(diào)控等過程密切相關(guān)。

有些人會擔(dān)心乳制品中的反式脂肪酸問題,因為大量攝入反式脂肪酸會增加心血管疾病的危險。而牛奶中天然存在反式脂肪酸,嬰幼兒配方乳粉中也發(fā)現(xiàn)了存在反式脂肪酸,因此國家在乳制品標(biāo)準(zhǔn)中對反式脂肪酸制定了*。

乳制品中脂肪酸的組成和含量不僅和乳制品的營養(yǎng)、口感密切相關(guān),也直接關(guān)系到乳制品的安全。隨著我國消費者對乳與乳制品的需求量逐年增長,乳制品中脂肪酸的組成作為評價乳與乳制品的重要指標(biāo)之一。

脂肪酸的檢測的分析方法文獻(xiàn)報道的很多,如光譜法、色譜法、電泳分析法等,其中紅外光譜法和色譜法比較常用。目前乳制品中脂肪酸檢測標(biāo)準(zhǔn)主要包括 GB 5009.168-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定和SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的檢測傅立葉變換紅外光譜法,采用的儀器是氣相色譜和紅外光譜。

原奶脂肪酸檢測

消費者期望了解牛奶中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例。對于原奶而言,奶牛的飼料,基因遺傳,體脂肪情況都會影響牛奶脂肪酸的組成,采用LactoScopeFT-A 多功能乳品成份分析儀,不需要對牛奶進(jìn)行衍生化處理,直接來檢測原奶中的脂肪酸組成,可以進(jìn)行牛奶指紋的建立,奶牛疾病篩查以及飼料的監(jiān)控。

 

LactoScopeFT-A 多功能乳品成份分析儀,專為高性能和多功能儀器的大型工廠和實驗室而設(shè)計,通過將革新的FTIR 光譜儀,均質(zhì)單元,泵單元及加熱系統(tǒng)整合,快測量時間為每個樣品30 秒,典型精度小于1CV。滿足AOAC 標(biāo)準(zhǔn)檢測方法和ICAR 認(rèn)證。

脂肪酸組成分析

乳制品相關(guān)產(chǎn)品尤其嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒特殊醫(yī)學(xué)用途配方乳粉等產(chǎn)品對于脂肪酸亞油酸,α亞麻酸以及兩者的比值有嚴(yán)格的規(guī)定,采用的方法是氣相色譜法。

 

CLARUS氣相色譜擁有升、降溫速率快的柱溫箱,2 分鐘內(nèi)柱溫箱從450℃降到50℃, 改進(jìn)的毛細(xì)管柱進(jìn)樣口,在很大程度上降低樣品分解,減少殘留,提高線性??梢砸淮芜M(jìn)樣分析37種脂肪酸。

 

37種脂肪酸色譜圖

反式脂肪酸

反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,其雙鍵上兩個碳原子結(jié)合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側(cè)。反式脂肪酸有天然存在和人工制造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的49%。

世界衛(wèi)生組織以及各國主管部門對反式脂肪酸的規(guī)定是基于它對心血管健康的影響而制定的。2010年我國頒布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品(GB 10765-2010)》4.3.3條款規(guī)定,“反式脂肪酸高含量<總脂肪酸的3%”。采用的方法也是氣相色譜法。

反式脂肪酸氣相色譜圖:

 

了解更多應(yīng)用資料和產(chǎn)品信息,掃描下方二維碼,下載珀金埃爾默解析乳制品中脂肪酸的組成相關(guān)資料。

 

免責(zé)聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
企業(yè)未開通此功能
詳詢客服 : 0571-87858618
长宁区| 宜良县| 拉萨市| 宁德市| 德钦县| 留坝县| 锦屏县| 平南县| 江达县| 长宁县| 新乡县| 阆中市| 丰宁| 始兴县| 长丰县| 嘉义县| 遵义县| 车致| 靖安县| 当涂县| 中卫市| 肇源县| 东平县| 荆州市| 三原县| 策勒县| 温泉县| 那曲县| 喀喇| 安岳县| 手游| 宣武区| 牡丹江市| 松阳县| 苏尼特左旗| 枣庄市| 睢宁县| 道真| 安陆市| 石城县| 莎车县|