大豆低聚肽廠家 大豆低聚肽生產(chǎn)廠家 大豆低聚肽價格
大豆低聚肽是一種由2-6個氨基酸組成的、分子量在200-800Dalton的混合肽產(chǎn)品。與原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的酸堿條件下*溶解。大豆低聚肽能與其它食品配料 溶合,并保持各自 的物化及營養(yǎng)特性。
產(chǎn)品用途:
液體食品:牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等。用量:0.1-1.0%。
乙醇飲料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.1-0.5%。
固體食品:奶粉、蛋白粉、焙烤食品及肉制品等。用量:5-25%。
保健食品:保健營養(yǎng)粉用量:10-90%
大豆肽為小分子的蛋白質(zhì),非常容易被人體吸收,吸收速度是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍,適合蛋白質(zhì)消化吸收不佳的人群食用,如中老年人、手術(shù)后恢復(fù)期病人、腫瘤及放化療病人、胃腸功能不佳者等。
由于大豆肽分子很小,所以大豆肽用水沖溶后為透明的、淡黃色液體;而普通蛋白粉都是以大豆蛋白為主要配料的,大豆蛋白都是大分子,所以沖溶后都是乳白色的液體。市場上有某些大豆肽產(chǎn)品中摻入了大量普通蛋白粉,沖出來之后是乳白色的,是不容易被消化吸收的,消費者在購買的時候要注意鑒別。
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