L-抗壞血酸鈉 L-抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家 L-抗壞血酸鈉廠家 L-抗壞血酸鈉價格 L-抗壞血酸鈉報價
一、簡介
中文名:維生素C鈉
英文名:Sodium L-ascorbate
化學名:L-抗壞血酸鈉
分子式:C6H7NaO6
CAS:134-03-2
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末,無臭,微有咸味,熔點200以上分解,在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。但在水溶液中,當有空氣、金屬、熱、光時,則發(fā)生氧化,它易溶于水55g/100ml,2%水溶液的PH 值為6.5-8.0。
三、用途
廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。
我國規(guī)定可用于烘焙用果醬中,使用量1.0g/kg。對肉制品的用量為0.51.0/kg。對冷凍魚類,在冷凍前用0.1%-0.8%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%0.03%。蘋果調(diào)味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計),桃子、蘋果醬:2g/kg,水果罐頭0.75-1.5g/l,果汁0.08-0.11g/l,啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。
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