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葡萄糖酸鈣廠家 葡萄糖酸鈣生產(chǎn)廠家

來源:山東愛采生物科技有限公司   2020年06月28日 15:54  

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葡萄糖酸鈣簡介:

產(chǎn)品名稱:葡萄糖酸鈣

英文名稱:Calcium Gluconate

CAS NO:  66905-23-5

分子式: C12H24CaO15

分子量: 448.388

產(chǎn)品型號:食品級

鈣元素含量: 9.0%

產(chǎn)品性狀:    白色結(jié)晶性顆?;蚍勰兹苡跍厮?,不溶于乙醇,水溶液PH6~7,溶解度(在100mL水中)常溫水中3g左右,沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成,口感好,葡萄糖根過多可能對糖患者不利。

適用說明:    葡萄糖酸鈣是嬰兒補(bǔ)鈣的常用鈣源,還能降低滲透性,增加的致密度,改善組織細(xì)胞膜的通透性。葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強(qiáng)化兒童食品、保健品和運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑,有助于骨質(zhì)的形成,并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性,同時還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑。

  品   名:葡萄糖酸鈣

  中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

  英文名稱:Calcium Gluconate

  分 子 式:Ca(C6H11O7)2

  性   質(zhì):葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,葡萄糖酸鈣易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

二、葡萄糖酸鈣主要用途:

葡萄糖酸鈣用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。

用途:固化劑;螯合劑;酸度調(diào)節(jié)劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑;成型助劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;組織改進(jìn)劑。可用于谷類及其制品,飲液及乳飲料,軟飲料,通過葡萄糖酸鈣還可以轉(zhuǎn)化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂。

  亦可用作日本發(fā)酵豆醬、豆腐、蒟蒻等食品的鈣強(qiáng)化劑。因具有螯合金屬離子的作用,故具有防止氧化的能力,用于油炸食品等的強(qiáng)化劑時,尚起防止油脂氧化的作用。作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑,其吸收率比其他鈣強(qiáng)化劑高。
在日本限用于營養(yǎng)增補(bǔ)劑,推薦用量1%(以鈣計,本品11.2%以下)。

 

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