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他拉膠廠家 他拉膠生產(chǎn)廠家 他拉膠價(jià)格
1.簡(jiǎn)介
英文：Tara gum，CAS:11138-66-2
他拉膠(也稱刺云豆膠,刺云實(shí)膠)是我公司從云南特產(chǎn)植物刺云實(shí)果實(shí)中分離精制而得的 天然膠體，主要成分為一種中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖與甘露糖之比為1：3。
2.性狀
性狀：白色至微黃色粉末。無害,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配
3.用途
他拉膠（刺云實(shí)膠）的水溶解性好，在低濃度時(shí)具有高黏度的特性。1%刺云實(shí)膠在冷水下溶解性好，在25℃時(shí)，就具有非常好的黏度，45℃時(shí)溶解，形成半透明的溶液
增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑
他拉膠在食品中的應(yīng)用
他拉膠具有良好的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性，是一種性能優(yōu)良的食用膠體，因此，在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑。他拉膠作為增稠劑，適用于適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品；作為膠凝劑，適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等；作為穩(wěn)定劑，適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。
在冷飲中的應(yīng)用
在果凍、果醬中的應(yīng)
刺云實(shí)膠在果凍中的應(yīng)用
增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品
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