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酒廠在線色譜儀配備高靈敏度氫火焰檢測儀，填充柱/毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不銹鋼填充柱和毛細(xì)管柱，可用于常規(guī)檢測和微香精成分分析。該方法在酒廠中得到了廣泛的應(yīng)用，單次進(jìn)樣毛細(xì)管色譜柱就可以準(zhǔn)確定量分析包括游離有機酸和脂肪酸在內(nèi)的50多種成分，這使人們對白酒中風(fēng)味成分的含量以及風(fēng)味成分與豐味質(zhì)量之間的關(guān)系有了新的認(rèn)識。這將白酒的質(zhì)量控制與分析推向了一個新的高度，為白酒配混提供了良好的數(shù)據(jù)保障。
白酒廠的在線色譜儀可以監(jiān)測白酒的健康指標(biāo)：白酒中的甲醇和白酒中的酒精。該方法簡便，快速，準(zhǔn)確度高，相對偏差小于5％。同時，可以分別測定液體中的正丙醇，異丁醇，正丁醇，異戊醇和正戊醇。酒廠基本酒的三個指標(biāo)的確定：基本酒的質(zhì)量決定了成品酒是否可以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?；揪频姆治龊万炇找约爸饕⒘吭氐臏y定是指導(dǎo)微機混合，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和獲得工廠經(jīng)濟效益的重要因素。
白酒成分非常復(fù)雜，白酒中的一些重要成分尚未得到典型的白酒風(fēng)味關(guān)系的認(rèn)識，酒廠技術(shù)人員有必要使用在線色譜儀分析工具，并與其他儀器配合使用，可以對酒精和酒精以外的復(fù)雜微量成分進(jìn)行分析，從而為酒類產(chǎn)品提供更多的信息，具有廣泛而準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。
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