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分子蒸餾是一種在高真空下操作的蒸餾方法，這時(shí)蒸氣分子的平均自由程大于蒸發(fā)表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發(fā)速率的差異，對液體混合物進(jìn)行分離。
分子蒸餾不同于一般的蒸餾技術(shù)。分子蒸餾是運(yùn)用不同物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別而實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的分離，因而能夠?qū)崿F(xiàn)在遠(yuǎn)離沸點(diǎn)下操作。
根據(jù)分子運(yùn)動(dòng)理論，液體混合物的分子受熱后運(yùn)動(dòng)會加劇,當(dāng)接受到足夠能量時(shí),就會從液面逸出而成為氣相分子，隨著液面上方氣相分子的增加,有一部分氣體就會返回液體,在外界條件保持恒定情況下，就會達(dá)到分子運(yùn)動(dòng)的動(dòng)態(tài)平衡。從宏觀上看達(dá)到了平衡。液體混合物為達(dá)到分離的目的,首先進(jìn)行加熱,能童足夠的分子逸出液面,輕分子的平均自由程大,重分子平均自由程小,若在離液面小于輕分子的平均自由程而大于重分子平均自由程處設(shè)置--冷凝面,使得輕分子不斷被泠凝,從而破壞了輕分子的動(dòng)平衡而使混合液中的輕分子不斷逸出,而重分子因達(dá)不到冷凝面很快趨于動(dòng)態(tài)平衡,不再從混合液中逸出，這樣液體混合物便達(dá)到了分離的目的。
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