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啤酒泡沫穩(wěn)定性測定儀是家標準檢驗啤酒泡沫所采用的儀器，依據NIBEM 研究機構的測試方法，通過測量啤酒泡沫下降 30mm 所需的時間來評價啤酒泡沫穩(wěn)定性。該
方法客觀、可信，避免氣等因素的影響，連溫度、大氣壓、濕度的影響也可以得到校正。
優(yōu)點
a) 客觀準確地測量啤酒泡沫穩(wěn)定性值
b) 測量過程符合 NIBEM 方法
c) 減小勞動強度，節(jié)約人手
d) 免維護
測量原理
通過測量啤酒泡沫消失的快慢來評價啤酒泡沫穩(wěn)定性。泡沫是種不穩(wěn)定的
氣液混合物，泡沫消失是因為以下四個現象：
1) 小氣泡合并成大氣泡；
2) 泡沫不均衡（表面張力的影響）；
3) 消耗，來自泡沫的液對泡沫的破壞；
4) 氣體擴散
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