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食品質(zhì)構(gòu)儀都有哪些分類(lèi),您都知道嗎

來(lái)源:阿美特克測(cè)試儀器   2020年10月20日 16:13  
   食品質(zhì)構(gòu)儀都有哪些分類(lèi),您都知道嗎
  食品質(zhì)構(gòu)儀可避免人類(lèi)感官品評(píng)的局限性,得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù),質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試圍繞著距離(distance)、時(shí)間(time)和作用力(force)三者進(jìn)行測(cè)試和結(jié)果分析,也就是說(shuō),質(zhì)構(gòu)儀所反映的主要是與力學(xué)特性相關(guān)的食品質(zhì)地特性。
  該產(chǎn)品是專(zhuān)業(yè)用于食品物性分析的高性能研究級(jí)機(jī)型,是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準(zhǔn)一款。儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸及自動(dòng)分析數(shù)據(jù)的性能,操作智能。
  食品質(zhì)構(gòu)儀的種類(lèi)都有哪些?
  質(zhì)構(gòu)儀也分手動(dòng)和自動(dòng)。像測(cè)試食品硬度時(shí)候就可以采用手動(dòng)式質(zhì)構(gòu)儀,設(shè)備內(nèi)含的機(jī)械、數(shù)字測(cè)力計(jì)會(huì)對(duì)手的施力情況進(jìn)行準(zhǔn)確量,數(shù)顯表或標(biāo)尺也可以直觀顯示穿刺深度。
  除此之外,這種手動(dòng)控制的質(zhì)構(gòu)儀還能夠進(jìn)行拉伸、壓縮、剪切等方面的測(cè)試。當(dāng)然針對(duì)部分食材硬度較大,手部力量不足,部分質(zhì)構(gòu)儀還配備了腳踏開(kāi)關(guān)來(lái)控制質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試時(shí)候的速度方向。
  自動(dòng)化質(zhì)構(gòu)儀則適用于更為復(fù)雜的運(yùn)動(dòng)過(guò)程,如咬合。對(duì)于一些硬質(zhì)食品來(lái)說(shuō),測(cè)試咬合度對(duì)產(chǎn)品是否適口有一個(gè)直觀展示。
  有企業(yè)為質(zhì)構(gòu)儀配備了咬合測(cè)試設(shè)備,這種設(shè)備能夠自動(dòng)模仿門(mén)牙切斷食品時(shí)候的動(dòng)作力道,相較于手動(dòng)檢測(cè)顯然能夠更加準(zhǔn)確。在測(cè)試粘附性、嚼勁度、回彈性等食材性能時(shí)候,自動(dòng)化質(zhì)構(gòu)儀的優(yōu)勢(shì)都更為明顯。
  好了,以上便是關(guān)于食品質(zhì)構(gòu)儀的相關(guān)內(nèi)容介紹了,希望可以幫助到大家更好的理解本產(chǎn)品。

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