甘氨酸簡介：

　食品

　　用途一：用于飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑

　　用途二：甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。

　　用途三：甘氨酸又名氨基 乙酸(aminoacetic acid)，另外，它也用于食品添加劑、調味品等行業(yè)。

　　用途四：營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面。

　　在食品工中業(yè)用作合成酒、釀造制品、肉食加工和清涼飲料的配方和糖精去基劑，作為食品添加劑，甘氨酸可作為調味品單獨使用，也可以與谷氨酸 鈉、DL-丙氨酸 ，枸櫞酸等配合使用。

　　飼料

　　主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸 的添加劑與引誘劑 。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑。

　　甘氨酸是內源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸，機體發(fā)生嚴重應激時常外源補充，有時也稱為半必需氨基酸。

　　用途

　　1．保持和提高食品風味，去除糖精苦味。

　　2．飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。

　　3．奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。

　　幾乎存在于所有動物蛋白質內，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質中。具有呈味、抑菌、螯合、緩沖等作用。