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分子蒸餾又稱短程蒸餾，是一種高真空下進行分離精制的連續(xù)蒸餾過程。蒸餾物料分子從蒸發(fā)液面揮發(fā)至冷凝所經過的行程小于其分子運動平均自由程，不同物質分子由于運動平均自由程的差別，而在液一液狀態(tài)下得到分離。
分子蒸餾與常規(guī)蒸餾技術相比有以下優(yōu)勢：
1、普通蒸餾是在沸點溫度下進行分離操作，而分子蒸餾只要冷熱兩個面之間達到足夠的溫度差，就可以在任何溫度下進行分離.因而分子蒸餾操作溫度遠低于物料的沸點。
2、普通蒸餾有鼓泡、沸騰現象，而分子蒸餾是液膜表面的自由蒸發(fā)，操作壓力很低，一般為0．1-1Pa數量級,受熱時間很短，一般僅為十秒至幾十秒。
3、普通蒸餾的蒸發(fā)和冷凝是可逆過程，液相和氣相之間處于動態(tài)相平衡，而在分子蒸餾過程中，從加熱面逸出的分子直接飛射到冷凝面上，理論上沒有返回到加熱面的可能性，所以分子蒸餾沒有不易分離的物質。
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