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氣調包裝國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、混合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。
氣調包裝機是一種氣動元件和機械裝置相結合的，由PLC和其它外圍線路控制的自動包裝設備。該設備的執(zhí)行元件是氣缸，由二位五通電磁閥控制其前進和后退，氣缸的工作位置由磁性開關和接近開關檢測并反饋給PLC，由PLC通過程序發(fā)出控制命令給相應氣缸的電磁閥，從而控制氣缸的動作。
氣調包裝機合上左側電源開關；合上側熱開關，調節(jié)側熱旋鈕至4-5檔左右；合上下熱開關，調節(jié)下熱旋鈕至4-5檔左右；合上輸送開關，調節(jié)輸送旋鈕至4-5檔左右；調節(jié)加熱溫度(可先設定在130℃左右)；以上操作完成后，讓機器運轉3分鐘左右再合上熱風開關(實際操作中也可不開熱風開關)；放上已經(jīng)裝好收縮膜的物品，即可進行收縮包裝；在實際情況中，如果收縮后皺紋過多，可減低輸送速度或提高加熱溫度，反之，如出現(xiàn)過縮現(xiàn)象，則可減低溫度；包裝結束后，先關閉三級加熱開關，但輸送電機和熱風電機繼續(xù)運行10分鐘左右，再切斷整個電源。
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