便民市場、農貿市場里種類豐富的瓜果蔬菜、干果、肉食品等滿足了市民的購物需求。然而，您知道我們餐桌上的蔬菜、肉類等是如何進行快速檢測來保障食品安全的嗎？

食品抽樣檢測與食品快檢是兩種檢測方式，雖然都需要到市場里選取要檢測的食品，但一個是抽樣，一個是采樣。抽樣檢測需要3至5天的時間，檢測結束還需要形成報告，而且報告具有法律效力，可以通過報告對經營者采取相應的法律制裁。

而快檢一般半個小時就可以完成，多也就一個小時，檢測完成之后只需在初的采樣單上填寫結果，然后由經營者簽字即可。如果快檢過程中發(fā)現(xiàn)有農藥或獸藥殘留、添加劑超標的情況，則需要進行抽檢，形成抽樣檢測報告。

篩查食品風險，也方便上級主管部門對自治區(qū)、全市的農產品的安全狀況進行把控，為市民提供一個放心的食品環(huán)境，杜絕不合格的農副產品走上百姓的餐桌。

 食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、*成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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