亞麻籽膠 亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠價格 亞麻籽膠報價
一、簡介
亞麻籽膠(Linseed gum),又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻(Linum usitatisssimum L.)的種子或籽皮為原料,經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞
二、性狀
白色至微黃色粉末,略有香味。
三、用途
1、亞麻籽膠在肉制品中的應用
在肉制品加工后期加入亞麻籽膠,能夠增強肉制品彈性,增強復水性,消除淀粉感,增加咀嚼感。
2、亞麻籽膠在面制品中的應用
亞麻籽膠具有較高黏度、較強的水結合能力,并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性,因此亞麻籽膠在食品和非食品領域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體,與其它親水膠體相比,具有較低廉的價格。
3、亞麻籽膠在冰淇淋中的應用
亞麻籽膠具有較好的保濕作用和較大的持水量,能夠較好地改善冰淇淋漿料的粘度,而且由于它具有良好的乳化性,能夠使冰淇淋口感細膩。
4、亞麻籽膠在飲料中的應用
在果汁中加入亞麻籽膠作懸浮穩(wěn)定劑能使細小果肉顆粒較長時間地均勻懸浮于果汁中,延長果汁的貨架壽命。
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