5’-呈味核苷酸二鈉 5’-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5’-呈味核苷酸二鈉價格 5’-呈味核苷酸二鈉報價
中文名稱:5'-呈味核苷酸二鈉
英文名:Disodium 5'-ribonucleotide
別稱:5'-核糖核苷酸二鈉
核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中,起增鮮作用。是較為經(jīng)濟而且效果好的鮮味增強劑,是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份;與谷氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約為味精的2%-5%,有“強力味精”之稱;
用途:調(diào)味劑。一般與L-谷氨酸鈉混合后廣泛用于各種食品,加入量約占L-谷氨酸鈉的2%~10%。
用途:5’-呈味核苷酸二鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑,單獨應(yīng)用較少,常與味精一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
1、用于固體配料,直接添加,如使用量小,可以先與味精等混合,再與其他大料混合,以保證均勻性。
2、用于液體配料,可將i+g先溶解于適量熱水中,再混合。
i+g通常與味精一起使用,起協(xié)同增鮮作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面,應(yīng)先對醬油進行熱處理,以滅酶活,因其中含有的磷酯酶會分解。
相關(guān)產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。