多肽是α-氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物,它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。
由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸分子脫水縮合而成的化合物都可以成為叫多肽。
人體很多活性物質(zhì)都是以肽的形式存在的。
肽涉及人體的激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長和生殖各領(lǐng)域,其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)和細(xì)胞的生理功能,激活體內(nèi)有關(guān)酶系,促進(jìn)中間代謝膜的通透性,或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或影響特異的蛋白合成,終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)。
肽是涉及人體內(nèi)多種細(xì)胞功能的重要物質(zhì)。肽可以合成細(xì)胞,并調(diào)節(jié)細(xì)胞的功能活動(dòng)。肽在人體作為神經(jīng)遞質(zhì),傳遞信息。
肽可在人體作為運(yùn)輸工具,將人體所食的各種營養(yǎng)物質(zhì)與各種維生素、生物素、鈣及對人體有益的微量元素輸送到人體各細(xì)胞、器官和組織。
肽是人體重要的生理調(diào)節(jié)物,它可全面調(diào)節(jié)人體生理功能,增強(qiáng)和發(fā)揮人體生理活性,它具有重要的生物學(xué)功能。肽對人的細(xì)胞活性、功能活動(dòng)、生命存在太重要了。
但現(xiàn)代人因各種因素使人體中的肽流失、損失,合成肽的能力大大減弱,因此現(xiàn)代人體缺乏肽,必須補(bǔ)充人工合成肽,補(bǔ)肽就是補(bǔ)活性,補(bǔ)肽就是補(bǔ)活力,補(bǔ)肽就是補(bǔ)生命。(摘自 酶法多肽專家鄒遠(yuǎn)東教授 《酶法多肽論》)
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