海產(chǎn)品易變質(zhì),蒸煮或加熱處理是水產(chǎn)品干燥前處理的主要方法。加熱溫度對蛤蜊制品的保水性和質(zhì)地有顯著影響,過度加熱導(dǎo)致營養(yǎng)喪失,口感變差;加熱不足則導(dǎo)致食品有害病毒、微生物感染威脅健康。研究合適的加熱溫度對于海產(chǎn)品的加工具有重要的指導(dǎo)意義。
水分是蛤蜊熱加工的一個重要特性。正因為水分與許多理化指標(biāo)如硬度、粘性、咀嚼性、復(fù)水率、冰點、蛋白質(zhì)變性直接相關(guān)。研究水分遷移和分布,對于預(yù)測蛤蜊的品質(zhì)變化和評價蛤蜊的理化性質(zhì)*。
而核磁共振技術(shù)(LF-NMR)作為一種無損、快速的技術(shù),近年來主要研究諸多海產(chǎn)品的水分運動和遷移,這些例子無論在食品領(lǐng)域、還是巖心孔隙中的水分遷移、土壤未凍水含量等方面都不勝枚舉。
NMI20系列核磁共振成像分析儀(中尺寸核磁共振成像分析儀(食品)),集弛豫分析和磁共振成像于一體,探頭內(nèi)徑達(dá)60mm,以滿足不同大小樣品的測試需求,目前已廣泛應(yīng)用于食品研究。
性能特點:
1. 適應(yīng)性:適應(yīng)性廣,60mm的大口徑,滿足不同樣品形態(tài)的需求,基本滿足不同樣品的需求;
2. 快速、無損:2min內(nèi)可完成單個樣品測試(與樣品性質(zhì)有關(guān)),樣品無需前處理,不破壞樣品;
3. 綠色、便捷:測試過程中無需要任何化學(xué)試劑,樣品制備簡單。對樣品形態(tài)、顏色均無要求,固態(tài)、液態(tài)、粉末狀都可以;
4. 軟件易用性:操作簡單,使用便利,自動優(yōu)化參數(shù),三步完成成像;
5. 功能強大:二維任意角度,多層面掃描,滿足不同需求、圖像處理軟件實現(xiàn)圖像降噪、偽彩、數(shù)據(jù)處理等;多個專業(yè)軟件供客戶選擇,滿足不同領(lǐng)域的需求;
6. 場地及維護(hù)成本:設(shè)備管理維護(hù)簡單,維護(hù)成本低;
NMI20系列核磁共振成像分析儀具有廣泛的開放性和適用性,能根據(jù)客戶需求,選配各種規(guī)格的探頭、集成變溫模塊等擴展設(shè)備的用途。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。