《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行，會(huì)上發(fā)表重要講話。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全，是“管”出來的。

食品安全快速檢測(cè)儀主要用于各種食品中甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊、雙氧水和重金屬鉛等的快速定量測(cè)定。

多功能食品安全快速檢測(cè)儀主要用于各種食品中甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊、雙氧水和重金屬鉛等的快速定量測(cè)定。儀器由超高亮度發(fā)光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，多功能食品安全快速檢測(cè)儀可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，多功能食品安全快速檢測(cè)儀還可以通過短訊形式或計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進(jìn)行分析。

2．多功能食品安全快速檢測(cè)儀 原理：

被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

3．多功能食品安全快速檢測(cè)儀 特點(diǎn)

檢測(cè)方法參考國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法或其改進(jìn)方法。

儀器參考 JB／T9324-1999可見分光光度計(jì)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并根據(jù)Q/XSTD 09-2005開發(fā)生產(chǎn)。

適用于車載及實(shí)驗(yàn)室對(duì)食品與農(nóng)產(chǎn)品樣品的定量測(cè)定。

采用集成芯片控制，具有檢測(cè)、打印、數(shù)據(jù)發(fā)送功能，自動(dòng)化程度非常高。

試劑盒顯色，安全可靠，不會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)員產(chǎn)生危害。

屏幕中文顯示，人機(jī)交互式操作，體積小、重量輕、攜帶方便。

儀器軟件系統(tǒng)為柔性設(shè)計(jì)，且具有強(qiáng)大的功能儲(chǔ)備，可以方便地升級(jí)。

配備電腦及相應(yīng)的軟件，檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果可以通過RS232接口進(jìn)行傳輸、儲(chǔ)存。

4．多功能食品安全快速檢測(cè)儀 檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：

甲 醛： GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品安全要求》

亞硝酸鹽： GB 18406.3-2001《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 ² 無公害畜禽肉安全要求》

二氧化硫： GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》²

吊 白 塊： GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

重金屬鉛： GB14935-1994《食品中鉛*衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

雙 氧 水： GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

二、多功能食品安全快速檢測(cè)儀 主要技術(shù)指標(biāo)