手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
啤酒中的氧氣及分析與控制
在釀造過程中，氧氣的監(jiān)控是關(guān)重要的，以正確的發(fā)酵水平和美味。
在釀造過程中，仔細監(jiān)測和控制氧氣含量關(guān)重要。在釀造過程的某些階段，氧氣的存在是有害的，而對于某些過程，控制水平的氧氣是必需的。例如，氧氣會影響釀造效率：酵母菌需要大約10-12 ppm的氧氣才能oxygen壯成長。但是，氧氣過多會導(dǎo)致氧化形成和風(fēng)味降低。重要的是在啤酒生產(chǎn)過程中將氧氣保持在所需的低水平，并使用O2分析儀監(jiān)測O2。這樣可以終產(chǎn)品的。
發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳。在封閉的空間中，這可能會對在該區(qū)域工作的人員造成危險。如果氧氣含量降19.5％以下，環(huán)境氧氣監(jiān)測儀會發(fā)出警告警報。二氧化碳必須單獨監(jiān)控。
發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一些副產(chǎn)品二氧化碳被收集起來并用于食品中的其他用途
發(fā)酵完成后，使用瓶裝CO2將一些啤酒碳酸鹽化。微量氧氣測量用于檢查到達時和使用前氣瓶的。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心