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質構儀應用的行業(yè)多種多樣,看你發(fā)現(xiàn)沒

來源:阿美特克測試儀器   2021年03月02日 09:41  
  質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點,是高校、科研院所、食品企業(yè)、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具。可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。
  這款使用簡便的質構儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析,確保了物性評價方式的簡單有效??焖俸唵蔚卦u估產(chǎn)品物理特性,軟件簡單易懂,使用簡單,儀器安裝后可以直接操作使用,數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里,便于以后的使用,轉移到電子數(shù)據(jù)表里,比較和分析。
  市場上的質構檢測技術較為成熟,質構儀的位移準確度較高,力量感應元選擇范圍較廣,這些能夠使質構儀在分析食品時候提高準確度。
  禽畜養(yǎng)殖
  在日常生活中,不少人對散養(yǎng)土雞與飼料雞觀感不同,他們認為散養(yǎng)土雞肉質緊實,而飼料雞肉質松散,在食用時有很大差異。這是由不同生長環(huán)境、飼料方式等原因造成的,在山羊、黃鱔甚至果蔬等生物上都有體現(xiàn)。
  質構儀能夠通過對肉質觸感的數(shù)據(jù)化分析,直觀展示出食材來源的優(yōu)質與否。目前國內乳企為保障自身牛奶來源的安全性大多選擇自建牧場,質構儀的分析使用可以幫助企業(yè)優(yōu)化禽畜養(yǎng)殖,從而提供更好的奶源。
  食品研發(fā)
  在食品企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)階段,質構儀的作用也極為強大。食材生產(chǎn)過程中一點數(shù)據(jù)的變化就會造成食品口感差異,如在面包生產(chǎn)過程中調高濕度就會造成面包的軟化。
  當微調濕度的時候,依賴人的直接品嘗難以得到準確感受,質構儀則能夠通過對硬度數(shù)值的檢測反饋準確表現(xiàn)出這一變化。因此質構儀常被用于食品研發(fā)生產(chǎn)時候對食材的測試,以尋求食品口感的進一步提升。
  除了以上所說的測試,質構儀的靈活性也十分為人稱道,質構儀的軟件中提供了創(chuàng)建測試選項,研究人員可以根據(jù)實際生產(chǎn)需要開發(fā)測試系統(tǒng),從而更好地為食品生產(chǎn)服務。

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