雞蛋的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，近年來(lái)隨著人們生活水平的提高,蛋雞行業(yè)的產(chǎn)能過剩，檢測(cè)技術(shù)的不斷進(jìn)步和普及，食品安全和藥物殘留問題日漸顯現(xiàn)，成為消費(fèi)者和社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。

雞蛋質(zhì)量安全指雞蛋的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)成分、色香味和口感、加工特性以及包裝標(biāo)識(shí)等；也泛指雞蛋的危害因素，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬污染等對(duì)人、動(dòng)植物和環(huán)境存在的危害和潛在危害。由于獸藥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、食品添加劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量和不合理使用，導(dǎo)致了一些對(duì)健康危害大、毒性作用廣泛的食源性化學(xué)殘留污染。

危害雞蛋安全的因素都有哪些？

1、獸藥（抗生素）殘留

2、農(nóng)藥殘留

3、違禁添加劑殘留

4、有害微生物污染

5、重金屬污染

6、飼料污染

7、加工儲(chǔ)存銷售污染

雞蛋質(zhì)量安全常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？推薦檢測(cè)儀器都有什么？

雞蛋檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：
DB13/T 549-2004 柴雞蛋
SB/T 10638-2011 鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級(jí)
T/LYCBA 002-2016 富硒雞蛋
GB/T 20362-2006 雞蛋中氯羥吡啶殘留量的檢測(cè)方法
GB/T 25879-2010 雞蛋蛋清中溶菌酶的測(cè)定
DB34/T 1375-2011 雞蛋中三聚氰胺的殘留測(cè)定

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)儀器、*的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。