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日常食品安全檢測主要針對糧油米面、蔬菜、水果、肉及肉制品、調(diào)味品調(diào)味品及乳制品等食品和飲料，通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用類化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜、假冒食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保食品安全，消除食品安全隱患。
檢測對象：
糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
檢測種類 | 檢測指標 | 檢測類別 | 檢測儀器/試劑盒 |
大米 | 新鮮度 | 陳化糧 | 糧食新鮮度檢測儀 |
添加劑 | 石蠟、礦物油 | 大米中石蠟含量速測試劑盒/大米中礦物油含量速測試劑盒 | |
面粉
| 添加劑 | 硼砂 | 硼砂快速檢測儀 |
吊白塊 | 吊白塊含量檢測儀 | ||
過氧化苯甲酰 | 過氧化苯甲酰檢測儀 | ||
溴酸鉀 | 溴酸鉀含量檢測儀 | ||
食用油 | 油品質(zhì) | 過氧化值 | 食用油過氧化值檢測儀 |
酸價 | 食用油酸價含量檢測儀 | ||
添加成分 | 桐油 | 食用油中桐油速測試劑盒 | |
大ma油 |
| ||
巴豆油 | 食用油中巴豆油速測試劑盒 | ||
礦物油 | 食用油中礦物油速測試劑盒 | ||
調(diào)味品 | 醬油成分 | 山梨酸鉀 | 山梨酸鉀含量檢測儀 |
總酸和氨基酸態(tài)氮 | 醬油總酸含量檢測儀 | ||
食鹽 |
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食醋成分、添加劑 | 總酸 | 食醋總酸含量檢測儀 | |
游離礦物酸 |
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工業(yè)乙酸 |
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真假食醋 |
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鹽 | 碘鹽含碘量 | 食鹽碘含量檢測儀 | |
碘鹽鹽度 |
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味精 | 味精中谷氨酸鈉 | 味精谷氨酸鈉檢測儀 | |
火腿、香腸、腌制食品 | 成分 | 硝酸鹽 | 硝酸鹽檢測儀 |
亞硝酸鹽 | 亞硝酸鹽檢測儀 | ||
肉類 | 肉類品質(zhì)、新鮮度 | 組胺 | 組胺檢測儀 |
注水肉 | 水分測定儀 | ||
揮發(fā)性鹽基氮 | 揮發(fā)性鹽基總氮檢測儀 | ||
瓜果、蔬菜 | 殘留成分 | 氨基甲酸酯、有機磷類高度性農(nóng)藥殘留 | 農(nóng)藥殘留檢測儀 |
重金屬 | 重金屬多功能檢測儀 |
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