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進(jìn)口均質(zhì)機(jī)不得不記住的2個(gè)注意事項(xiàng)
在現(xiàn)代食品工業(yè)中，均質(zhì)作為一個(gè)關(guān)鍵工藝點(diǎn)廣泛應(yīng)用在各類食品加工中，高壓均質(zhì)機(jī)作為一個(gè)常規(guī)的加工設(shè)備，其規(guī)范恰當(dāng)使用是很多食品品質(zhì)的保證。
進(jìn)口均質(zhì)機(jī)以高壓往復(fù)泵為動(dòng)力傳遞及物料輸送機(jī)構(gòu)，將物料輸送至工作閥（一級均質(zhì)閥及二級乳化閥）部分。要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的固體顆粒得到超微細(xì)化。一般均質(zhì)機(jī)三種作用協(xié)同，不同類型的均質(zhì)機(jī)工作原理各有側(cè)重。
進(jìn)口均質(zhì)機(jī)的注意事項(xiàng)：
1.產(chǎn)品制作
?、倬|(zhì)淋面時(shí)，可以先將淋面稍微加熱融化后再進(jìn)行均質(zhì)，能夠減少對均質(zhì)機(jī)的損壞。
?、谑褂脮r(shí)，要先將均質(zhì)機(jī)45°角放入淋面醬之后再進(jìn)行均質(zhì)，以防均質(zhì)時(shí)，均質(zhì)機(jī)頭帶入空氣產(chǎn)生氣泡。
?、凼褂眠^程中，均質(zhì)機(jī)的刀頭要*浸入淋面醬中，然后慢慢往上消除氣泡，但切勿漏出表面，避免帶入空氣產(chǎn)生氣泡，影響淋面的質(zhì)感。
?、芰苊媪刻俚那闆r下進(jìn)行均質(zhì)也會產(chǎn)生大量的氣泡。
2.機(jī)身維護(hù)
?、倬|(zhì)機(jī)的清洗。可提前準(zhǔn)備好一杯溫水，均質(zhì)完產(chǎn)品后直接進(jìn)行清洗操作，不要直接用水沖洗，避免機(jī)身進(jìn)水造成損壞。
?、诰|(zhì)機(jī)使用時(shí)間不能過長，機(jī)身發(fā)熱時(shí)應(yīng)盡快停止操作進(jìn)行機(jī)身的散熱，避免燒壞電機(jī)。
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