產(chǎn)品名稱：苯甲酸鈉
英文名稱：Sodium benzoate
中文別名： 安息香酸鈉  
CAS ：532-32-1
分子式：C6H5CO2Na　
分子量：
包裝規(guī)格：25KG袋裝
規(guī)格型號：殺菌防腐劑原料藥

理化性質(zhì)：白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無氣味,有甜澀味。
用途：苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸,延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用。  

苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。

    苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇 和非揮發(fā)性油。在使用中多選用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌,抑菌作用；其防腐好的PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。

苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內(nèi)，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內(nèi)電離酸化細胞內(nèi)的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。

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