藥用級山梨醇功效2020藥典

山梨糖醇，別名山梨醇，英文名Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。

山梨醇有什么功能？

答：山梨醇在哺乳動物及人體內(nèi)通過山梨醇脫氫酶氧化成果糖，然后進入果糖-1-磷酸酯途徑代謝，其代謝與機體內(nèi)的胰島素?zé)o關(guān)。同時，山梨醇還不是口腔微生物的適宜作用底物而不致牙齒齲變，并具有利尿作用。

（1）不會引起血糖值波動：山梨醇可以作為糖尿病人食用的甜味劑，人體攝取大量山梨醇后血糖水平上升幅度甚小，也不會引起對胰島素需求量的增加，適合糖尿病人食用。20世紀(jì)50年代，Adcock和Gray通過對比觀察人體攝取經(jīng)14C標(biāo)記的山梨醇與葡萄糖后的血糖變化情況，證實了上述觀點。

（2）不會引起牙齒齲變：與木糖醇一樣，山梨醇和甘露醇之類多元醇的致齲齒特性比蔗糖低的多。蔗糖與糖醇的這點差別是由于其各自的降解產(chǎn)物對牙斑和唾液物理特性與化學(xué)組成的影響以及對微生物代謝的忍耐力不同而引起的，也就是說，由于口腔微生物對他們的作用情況不一樣而引起的。分析對比經(jīng)口攝入蔗糖、山梨醇、甘露醇和木糖醇后牙齒表面酸物質(zhì)的生成情況發(fā)現(xiàn)，攝入蔗糖后會迅速產(chǎn)酸而導(dǎo)致pH下降，但木糖醇、山梨醇和甘露醇攝入后生成的酸所能引起的pH下降較少，此時pH仍大于臨界值5.5，因為不會引起齲齒

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