甜蜜素快速檢測試劑使用說明書

【簡   介】

甜蜜素又稱濃縮糖或甜素，化學(xué)名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我國食品行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，目前對其安全性尚有爭議。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

【檢測原理】

經(jīng)過提取，甜蜜素與檢測試劑反應(yīng)出現(xiàn)顏色反應(yīng)。從而判斷食品中甜蜜素是否超標(biāo)。

【檢測對象】

本方法適用于各類食品中人為加入甜蜜素的快速定性。

【產(chǎn)品規(guī)格】 100次

【生產(chǎn)日期】

【保 質(zhì) 期】 6個月。

【操作方法】

稱取5g（5ml）樣品于樣品杯中，加入10ml純凈水，震蕩搖勻10min，過濾備用。

取0.5mL樣品液于離心管中；加5滴檢測試劑A；再加5滴檢測試劑B，搖勻，靜置2min，加5滴檢測試劑C，靜置5min；觀察離心管渾濁度的變化。

【結(jié)果判斷】

若反應(yīng)結(jié)果溶液較為澄清，表明樣品中甜蜜素含量較低，若反應(yīng)結(jié)果溶液呈渾濁狀態(tài)，表示被檢樣品甜蜜素含量較高，其越渾濁表示甜蜜素含量越高。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中甜蜜素的使用*如下：

【注意事項(xiàng)】

① 所取浸泡液應(yīng)盡量澄清以便觀察結(jié)果。

② 必要時做陽性對照實(shí)驗(yàn)以便判定。

③ 本方法為現(xiàn)場快速定性方法，精確定量應(yīng)以國標(biāo)法為準(zhǔn)。

④ 試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見包裝處。