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藍(lán)人工色素：飲料，糖果，烘焙食品。（未發(fā)表）的動物試驗提示一個小的患癌癥的風(fēng)險，試管研究表明，染料可能會影響神經(jīng)元。這也導(dǎo)致了偶有過敏反應(yīng)。藍(lán)1誰不過敏的人可能是安全的，但應(yīng)更好地測試。
藍(lán)2人工色素：寵物食品，飲料，糖果。雄性大鼠動物實驗中發(fā)現(xiàn)了一些，但沒有確鑿的證據(jù)表明，藍(lán)2造成腦癌，但美國食品和藥物管理局得出的結(jié)論是“沒有危害的合理確定。
柑桔紅2人工色素：皮膚的一些佛羅里達(dá)橙子。這種情況很少使用的染料量，甚至從吃果醬，可能會消耗是如此之小的風(fēng)險是不值得擔(dān)心。
綠3人工色素：糖果，飲料。A 1981行業(yè)贊助的研究，給雄性大鼠膀胱癌和睪丸腫瘤的提示，但FDA重新使用其他的統(tǒng)計測試數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，并得出結(jié)論，染料是安全的。幸運的是，這可能致癌染料沒有得到廣泛應(yīng)用。
桔子B人工色素：香腸。批準(zhǔn)使用腸衣，高劑量的這種染料是有害肝臟和膽管。然而，這并不令人擔(dān)憂，因為橙色B沒有被使用了許多年。
紅3人工色素：糖果，焙烤食品。這種染料造成大鼠甲狀腺腫瘤的證據(jù)“說服”，根據(jù)1983年的審查委員會的報告通過美國FDA的要求。櫻桃產(chǎn)業(yè)的壓力和美國農(nóng)業(yè)部染料被禁止FDA的建議被否決。用于彩色馬拉希諾櫻桃紅3，但它已取代爭議較小的紅40染料。它仍然是用在一知半解的食品，包括水果蛋糕結(jié)冰滾口香糖。
紅40人工色素：汽水，糖果，明膠甜點，糕點，寵物食品，香腸。*??泛使用的食用染料。雖然這是最考驗的食用色素之一，關(guān)鍵的鼠標(biāo)測試是有缺陷的和不確定。FDA的審查委員會承認(rèn)的問題，而是說是不是“一致”或“實質(zhì)性傷害的證據(jù)。” 紅40可引起過敏樣反應(yīng)。其他染料一樣，紅40主要用于垃圾食品。
黃色5人工色素：明膠甜點，糖果，寵物食品，焙烤食品。第二*泛使用的著色導(dǎo)致過敏樣過敏反應(yīng)，主要是在對阿司匹林敏感者，并觸發(fā)一些兒童的多動癥。這可能是污染的聯(lián)苯胺和4 - 氨基聯(lián)苯（或身體的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)換）等致癌物質(zhì)。
黃色6人工色素：飲料，糖果，烘焙食品。行業(yè)贊助的動物試驗表明，這種染料，第三*泛使用的，會導(dǎo)致腎上腺和腎臟腫瘤。此外，一些少量的致癌物質(zhì)，如4 - 氨基聯(lián)苯，聯(lián)苯胺（或身體的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)換），污染黃6。不過，F(xiàn)DA審查了這些資料，發(fā)現(xiàn)原因得出結(jié)論，黃6不構(gòu)成顯著的癌癥風(fēng)險給人類。黃色6可能會造成偶然的，但有時嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。
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