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講堂回放 | 食品的綜合熱分析應(yīng)用

來(lái)源:耐馳科學(xué)儀器商貿(mào)(上海)有限公司   2021年06月25日 14:40  
 

 


食品的綜合熱分析應(yīng)用

課程描述:

食品的加工、保存和食用都會(huì)涉及溫度變化。本次講座介紹了食品在受熱過(guò)程中的變化以及熱分析研究方法。從較簡(jiǎn)單的熔融過(guò)程入手,介紹熔融、結(jié)晶過(guò)程在食品加工、同分異構(gòu)體表征方面的應(yīng)用;然后通過(guò)玻璃化轉(zhuǎn)變測(cè)量、熱裂解測(cè)量等方法研究食品添加劑、熱穩(wěn)定性等方面的應(yīng)用。最后通過(guò)DSC/TG-MS等比較復(fù)雜的熱分析測(cè)量和計(jì)算方法,展示如何通過(guò)綜合性的熱分析方法研究食品梅拉德反應(yīng)、熱裂解反應(yīng)等,并且通過(guò)動(dòng)力學(xué)計(jì)算預(yù)測(cè)食品的保質(zhì)期。

感謝您參加“食品的綜合熱分析應(yīng)用”在線課程。本次課程由德國(guó)耐馳 副總經(jīng)理 曾智強(qiáng) 博士 主講。

需觀看本次課程回放,請(qǐng)點(diǎn)擊以下按鈕。

如有任何問(wèn)題,歡迎隨時(shí)垂詢:

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