一  產(chǎn)品簡介
真空冷凍干燥技術(shù)是目前上先進的食品脫水加工技術(shù)，與常用的熱風烘干方法相比，四環(huán)凍干用該技術(shù)加工而成的產(chǎn)品，具有保質(zhì)期長，復水性好，并且其色、香、味、營養(yǎng)俱佳等特點。凍干后的產(chǎn)品體積形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象?？蓮V泛應用于各種食品行業(yè)，如水果，蔬菜，調(diào)味品，水產(chǎn)品，保健品，生物制品，飲料，標本等領(lǐng)域。味美色佳，且營養(yǎng)價值高，而且利于長時間保存。
二  工作原理
1 真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，經(jīng)預處理后，在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下，使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法。
四環(huán)凍干真空冷凍干燥設(shè)備主要包括：食品預凍系統(tǒng)、冷凍干燥罐、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、物料傳送系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)。
2 四環(huán)凍干系列生產(chǎn)型凍干設(shè)備，按加熱板名義面積區(qū)分，共有50、75、100、150、200㎡等不同規(guī)格，主要差別在于干燥倉的長度不同，可裝的盛料滑車數(shù)量不同，從每倉2輛到8輛不等。
3 有物料倉體、捕水倉體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等單位組成凍干機運行，四環(huán)凍干凍干機整體需要滿足GMP標準，設(shè)備箱體、隔板、物料盤等材質(zhì)在不銹鋼304以上，根據(jù)物料干燥品質(zhì)要求，選擇輻射型或者接觸式凍干機，把前處理、凍干機、后處理三個區(qū)域設(shè)備通過電控系統(tǒng)協(xié)調(diào)運行，干燥后物料需要保證顏色、體型、營養(yǎng)成分基本不變。復水效果好，做到節(jié)能、穩(wěn)定、環(huán)保的凍干機生產(chǎn)線工業(yè)化管理系統(tǒng)。