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福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及22大類食品464批次，檢出不合格食品8批次。
餐飲食品（含餐飲具）不合格3批次
餐飲食品（含餐飲具）不合格3批次，涉及微生物污染、其他污染問題，分別為福建省鄭小二餐飲有限公司的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年4月27日），大腸菌群不合格；寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月11日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不*，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未*沖洗干凈等。
食用農產品不合格5批次
食用農產品不合格5批次，涉及重金屬污染、農藥殘留等問題，分別為新羅區(qū)飛兔超市銷售的菠菜（購進日期為2021年4月13日），鎘（以Cd計）不合格；南安市美林標軒百貨店銷售的菠菜（購進日期為2021年4月27日），鉻（以Cr計）不合格；南安市禎慶商貿有限公司銷售的上海青（購進日期為2021年4月28日），啶蟲脒不合格；德化嘉鑫超市有限公司銷售的長豆（豇豆）（購進日期為2021年5月12日），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格，福州市鼓樓區(qū)水金子蔬菜店銷售的連江正蟹（購進日期為2021年5月13日），鎘（以Cd計）不合格。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在葉菜蔬菜中的*值為0.2mg/kg；在鮮、凍水產動物的甲殼類中*為0.5mg/kg。鎘超標可能是產品在種養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。長期食用鎘超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。
鉻是天然存在于巖石、動植物和火山土壤中的一種常見元素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鉻的最大*值為0.5mg/kg。鉻的毒性與其價態(tài)有關，鉻化合物中以六價鉻的毒性最大，對呼吸道、消化道有一定健康影響。菠菜中鉻超標的原因，可能與其在生長過程中對環(huán)境中鉻元素的積累有關。
啶蟲脒是一種新型廣譜且具有一定殺螨活性的低毒殺蟲劑，其作用方式為土壤和植物的枝葉。該殺蟲劑廣泛用于水稻，尤其是蔬菜、果樹、茶葉的蚜蟲、飛虱、薊馬、部分鱗翅目害蟲等的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，普通白菜中啶蟲脒最大殘留*為1mg/kg。長期食用啶蟲脒超標的蔬菜，可能會導致頭痛、無力、嘔吐等癥狀。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽簡稱甲維鹽，是一種新型抗生素類生物源殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等優(yōu)點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留*》（GB 2763-2019）規(guī)定，豆類蔬菜（菜用大豆除外）中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的最大殘留量為0.015mg/kg。長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽含量超標的蔬菜會對人體健康造成一定影響。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全風險。
不合格產品信息
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC21350000002933351 | 1 | 霞浦康樂餐具消毒廠 | 江邊村179號 | 福建省鄭小二餐飲有限公司 | 福建省寧德市霞浦縣長溪路6號景緣居7幢111 | 消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/4/27 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC21350000002933629 | 2 | 宏森潔餐具消毒中心 | 寧德市蕉城區(qū)金涵鄉(xiāng) | 寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳 | 福建省寧德市蕉城區(qū)金涵小區(qū)期大門口11-12號沿街店面 | 消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/5/10 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0114||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC21350000002933630 | 3 | 宏森潔餐具消毒中心 | 寧德市蕉城區(qū)金涵鄉(xiāng) | 寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳 | 福建省寧德市蕉城區(qū)金涵小區(qū)期大門口11-12號沿街店面 | 消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/5/11 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0104||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（食用農產品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)/進貨來源名稱 | 標稱生產企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、檢疫）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC21350000002932183 | 1 | / | / | 新羅區(qū)飛兔超市 | 福建省龍巖市新羅區(qū)東肖鎮(zhèn)東發(fā)路11號黃邦綜合樓1層1-7號店 | 菠菜 | / | / | 2021/4/13 | 鎘(以Cd計)||0.28||mg/kg||0.2 | 食用農產品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：蔬菜批發(fā)梁老大 |
| GC21350000002933315 | 2 | / | / | 南安市美林標軒百貨店 | 南安市美林溪一村緣生新區(qū)8號 | 菠菜 | / | / | 2021/4/27 | 鉻(以Cr計)||0.68||mg/kg||0.5 | 食用農產品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：晉江市池店鎮(zhèn)冰美蔬菜行 |
| GC21350000002933381 | 3 | / | / | 南安市禎慶商貿有限公司 | 福建省泉州市南安市美林街道萬星城市廣場2號樓一層 | 上海青 | / | / | 2021/4/28 | 啶蟲脒||1.93||mg/kg||1 | 食用農產品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：晉江市池店鎮(zhèn)老三蔬菜商 |
| GC21350000002933663 | 4 | / | / | 德化嘉鑫超市有限公司 | 福建省泉州市德化縣潯中鎮(zhèn)朝宗路65號 | 長豆（豇豆） | / | / | 2021/5/12 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.043||mg/kg||0.015, ||0.34||mg/kg||0.02 | 食用農產品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：晉江市池店鎮(zhèn)富茂蔬菜店 |
| GC21350000002933777 | 5 | / | / | 福州市鼓樓區(qū)水金子蔬菜店 | 福建省福州市鼓樓區(qū)鼓西街道鼓西路273號店面 | 連江正蟹 | / | / | 2021/5/13 | 鎘(以Cd計)||0.98||mg/kg||0.5 | 食用農產品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：馬尾水產批發(fā)市場 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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