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近日，江西省市場監(jiān)督管理局公布了6批次不合格食品，涉及飲用水4批次、餐飲具1批次、酒類1批次。
飲用水檢出銅綠假單胞菌、余氯不合格
不合格樣品中，有4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌、余氯不合格。其中，有3批次檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：由瑞昌市中學(xué)華盾純凈水廠生產(chǎn)銷售的華盾純凈水、由分宜縣仙泉純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的仙泉飲用山泉水、由宜春市袁州區(qū)柏木中學(xué)食雜店銷售的標稱宜春市火山泉山泉水廠生產(chǎn)的袁山泉天然含鍶山泉。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當(dāng)、水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等。
還有1批次為：由高安市灰埠鎮(zhèn)佳源純凈水廠銷售的，標稱高安市佳源純凈水廠生產(chǎn)的佳源優(yōu)質(zhì)飲用水檢出余氯不符合食品安全國家標準規(guī)定。
余氯（游離氯）是指用氯消毒后，水中剩余的氯量。其作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標，可能會加重水中酚和其他有機物產(chǎn)生的異味，還有可能生成氯仿等有致突變、致畸及致癌作用的有機氯代物?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中余氯（游離氯）的最大*值為0.05mg/L。造成包裝飲用水中余氯（游離氯）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制余氯（游離氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企業(yè)使用大量氯來消毒所致。
1批次復(fù)用餐飲具不合格
不合格樣品中，有 1批次復(fù)用餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：由九江市濂溪區(qū)麒麟小院餐館銷售的復(fù)用餐飲具。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，復(fù)用餐飲具中大腸桿菌不得檢出。消毒餐（飲）具（紙片法、發(fā)酵法）中檢出大腸菌群的原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不*導(dǎo)致的。
另外，還有1批次不合格酒類為：由江西安石坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的安石坊15號老酒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進行調(diào)查。
江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況通告（2021年第25期）不合格樣品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21360000380230655 | 1 | / | / | 濂溪區(qū)麒麟小院餐館 | 九江市濂溪區(qū)生態(tài)工業(yè)園安平路2號 | 復(fù)用餐飲具 | / | / | 2021/4/15 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 2021.7.7 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| 飲料監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC20360000382630761 | 1 | 瑞昌市中學(xué)華盾純凈水廠 | 瑞昌市中學(xué)內(nèi) | 瑞昌市中學(xué)華盾純凈水廠 | 江西省瑞昌市一中校園內(nèi) | 華盾純凈水 | 18L/桶 | / | 2020/10/29 | 銅綠假單胞菌||42;36;0;49;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第25期 | 2021.7.7 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| SC20360000382620866 | 2 | 分宜縣仙泉純凈水有限公司 | 分宜縣城石門公園 | 分宜縣仙泉純凈水有限公司 | 江西省新余市分宜縣分宜鎮(zhèn)府前南路（清宜路旁） | 仙泉飲用山泉水 | 17升/桶 | / | 2020/11/16 | 銅綠假單胞菌||124;135;172;158;121||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第25期 | 2021.7.7 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| SC20360000382682263 | 3 | 宜春市火山泉山泉水廠 | 宜春市宜陽新區(qū)火山下 | 袁州區(qū)柏木中學(xué)食雜店 | 江西省宜春市袁州區(qū)柏木中學(xué)內(nèi) | 袁山泉天然含鍶山泉 | 18L/桶 | / | 2020/10/27 | 銅綠假單胞菌||92;66;190;168;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第25期 | 2021.7.7 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| SC21360000380230563 | 4 | 高安市佳源純凈水廠 | 高安灰埠鎮(zhèn)碧山路陳村 | 高安市灰埠鎮(zhèn)佳源純凈水廠 | 江西省高安市灰埠鎮(zhèn)碧山路陳村 | 佳源優(yōu)質(zhì)飲用水 | 17升/桶 | / | 2021/4/10 | 余氯(游離氯)||1.23||mg/L||0.05 | 飲料 | 2021年第25期 | 2021.7.7 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| 酒類監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21360000380230522 | 1 | 江西安石坊酒業(yè)有限公司 | 撫州市崇仁縣工業(yè)園區(qū)C區(qū) | 江西安石坊酒業(yè)有限公司 | 江西省撫州市崇仁縣工業(yè)園區(qū)C區(qū) | 安石坊15號老酒 | 500ml/瓶 | 安石坊加圖形商標 | 2018/5/19 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.000870||g/kg||不得使用 | 酒類 | 2021年第25期 | 2021.7.7 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
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