?；撬?/span>(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機(jī)體需要。

?；撬岬姆植即x：

?；撬釓V泛分布于動物組織細(xì)胞內(nèi)，海生動物含量尤為豐富，哺乳類組織細(xì)胞內(nèi)亦含有較高的?；撬?，特別是神經(jīng)、肌肉和腺體內(nèi)含量更高，是機(jī)體內(nèi)含量豐富的自由氨基酸，體內(nèi)?；撬釒缀跞恳杂坞x形式存在，且大部分在細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞內(nèi)外濃度比為100-50000:1，人體含?；撬峥偭考s為12-18克，其中15-66mg存在于血漿中，75%以上存在于骨骼肌肉，心肌細(xì)胞與血清牛磺酸濃度之比為200:1。

機(jī)體可以從膳食中攝取或自身合成牛磺酸，動物性食品是膳食牛磺酸的主要來源，尤其是海生動物。體內(nèi)合成是從含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸等）經(jīng)一系列酶促反應(yīng)轉(zhuǎn)化而來，但自身合成能力較低。?；撬岬姆肿恿枯^小(125.1)，無抗原性，各種途徑給藥均易吸收。?；撬嶂饕菑哪I臟排泄，腎臟依據(jù)膳食中牛磺酸含量調(diào)節(jié)其排出量，以維持體內(nèi)?；撬岷康南鄬Ψ€(wěn)定。

牛磺酸的作用：

1.維持大腦正常的功能，改善記憶力，促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育。

2.有助于視覺功能的正常維持，保護(hù)視力。

3.對人體神經(jīng)傳導(dǎo)調(diào)節(jié)，促進(jìn)腦神經(jīng)的發(fā)育。

4.促進(jìn)脂肪類物質(zhì)的吸收，并抑制膽石的形成。

5.增強(qiáng)心肌的收縮力，降低血壓、降低血糖，保護(hù)心臟及解毒作用。

6.促進(jìn)生長發(fā)育，促進(jìn)人體的生長激素的分泌。

7.促進(jìn)腸道對鐵的吸收，改善腸道內(nèi)的菌群。

8.增強(qiáng)體質(zhì)，消除疲勞。?；撬嶙鳛楸＝∑罚旧砀弊饔煤苌?，適用于對?；撬岜容^缺乏的人，但是不宜多服。同時?；撬嶂皇潜＝∑?，雖然具有營養(yǎng)心臟，降壓、降糖的作用，但是不能替代治療冠心病的藥物或者是替代降壓藥物或者降糖藥物，畢竟只是保健品，而不是藥物。