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近幾年，隨著農(nóng)業(yè)科技迅速進(jìn)步，市場(chǎng)上出現(xiàn)了各式各樣儀器，其中脂肪測(cè)定儀，它是由上海鄆曹研發(fā)供應(yīng)的，該儀器主要作用分別是：加熱抽提，溶劑回收和冷卻。在操作過(guò)程中可以根據(jù)不同環(huán)境的溫度和沸點(diǎn)來(lái)做一些調(diào)節(jié)操作，以便達(dá)到制定的加熱溫度。在操作使用中抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，可以達(dá)到快速測(cè)定的目的。脂肪測(cè)定儀可檢測(cè)含油量在0.5%-100%范圍內(nèi)的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品。
其特點(diǎn)是體積小巧、水浴加熱升溫快、加熱均勻，儀器全部采用玻璃磨口接合，避免氣體泄漏問(wèn)題，減少溶劑蒸發(fā)損耗。采用數(shù)顯控溫，控溫準(zhǔn)，操作簡(jiǎn)單方便。該儀器的使用不僅能夠把關(guān)食品中的脂肪含量，保障食品安全，同時(shí)測(cè)定食品中的脂肪含量也是用來(lái)評(píng)價(jià)食品品質(zhì)，衡量食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要手段。
測(cè)定脂肪含量還可以對(duì)食品的加工工藝進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量進(jìn)行管理。
脂肪測(cè)定儀是根據(jù)索氏抽提原理、用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定脂肪含量，即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來(lái)，稱量，計(jì)算出脂肪含量，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)要求。該儀器主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成，操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測(cè)定目的。
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